Waldhonig
Für die Produktion von Waldhonig benötigen die Bienen keinen Nektar, sondern Honigtau. Honigtau ist ein zuckerhaltiger Saft den Rindenläuse absondern. Diese Insekten saugen den Pflanzensaft und dessen Nährstoffe aus Laub- und Nadelbäumen und verändern ihn.
Unser Waldhonig kommt aus dem "Schöcklgebiet".
Um Waldhonig zu ernten ist dies ein bekanntes und geschätztes Gebiet bei vielen Imkern.
Wir haben sowohl Wander- als auch fixe Standplätze zwischen 500 - 1100m Seehöhe - tief in den Wälder und nur über Forststraßen zugänglich.
(Die Lage macht den Honig.)
Unser Waldhonig besticht, je nach Jahrgang, durch sein natürliches Aroma der vorherrschenden Tannen- und Fichtenwälder.
Auszeichnungen:
Blüten & Waldhonig
Unser "Heimathonig" im Grazer Bergland.
Unser "Heimathonig" im Grazer Bergland auf einer Seehöhe von 400-650m.
Es ist der "rundeste" Honig im Geschmack und meistens können sich sowohl die Waldhonig- als auch die Blütenhonig-Liebhaber auf diese Sorte einigen.
Er wird deshalb oft als Ganzjahreshonig oder nur Honig vermarktet.
Diese Sorte vereint die fruchtig-süße Noten des Blütenhonigs, bei uns vor allem Obstblüte, etwas Löwenzahn und Linde, mit dem kräftig-würzigen Geschmacks des Waldhonigs, der Mischwälder in unserer Umgebung.
Auszeichnungen:
Hier geht es zu unserem geschätzten "Allrounder" Blüten&Waldhonig...
Blütenhonig
Mit Ausnahme des Akazienhonigs, kristallisiert Blütenhonig aufgrund des Zuckerzusammensetzung meist schon nach einigen Wochen.
Blütenhonige weisen eine sehr große Vielzahl an Geschmacksrichtungen auf.
Eine Aufzählung der Bestandteile des Nektars, den die Bienen zu Blütenhonig verarbeiten, wäre unmöglich. Der Großteil unsers Blütenhonigs kommt aus einer Mischung von Obstblüte, Akazie, Linde und Sonnenblume zustande.
Der Schafmandl-Blütenhonig kommt aus den ausgesuchtesten Langen, aus biologisch geführten landwirtschaftlichen Flächen und Wäldern verteilt vom Leithagebirge bis Graz-Umgebung.
Auszeichnungen:
Hier geht es zu unserem preisgekrönten Blütenhonig...
Cremeblütenhonig
Anders als der normale, "ungerührte" Blütenhonig bleibt er cremig und streichfähig. Die Zuckerkristalle sind so fein, dass sie auf der Zunge kaum zu spüren sind.
Unser Cremehonig ist eine besondere Form des Blütenhonigs, kann aber grundsätzlich aus jeder Honigsorte hergestellt werden.
Wir rühren unseren Blütenhonig so lange bis er cremig und streichfähig ist. Erst danach wird er in Gläser abgefüllt.
Je nach Erntemenge ist unser Cremehonig geschmacklich Obstblüten, oder Sonnenblumen- betont, aber auch Phacelia und Löwenzahn sind im Flugradius unserer Bio-Bienen reichlich vorhanden uns sorgen für den einzigartigen, preisgekrönten Geschmack.
Auszeichnungen:
- Steirische Honigprämierung GOLD: 2021, 2020, 2019, 2018
- Goldene Honigwabe (Bundesweit) GOLD: 2020, 2019
- Goldene Honigwabe (Bundesweit) SILBER: 2021
Kastanienhonig
Auszeichnungen:
- Steirische Honigprämierung GOLD: 2019
- Steirische Honigprämierung SILBER: 2020, 2018
- Goldene Honigwabe (Bundesweit) SILBER: 2021, 2020
- Goldene Honigwabe (Bundesweit) BRONZE: 2019
Bienenwachs
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